तंदूरी चिकन (Deliciously Tandoori Chicken) भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह चिकन को एक विशेष ग्रिल जिसे तंदूर कहते हैं, में पकाकर बनाया जाता है। लेकिन आप इसे घर पर अपने ओवन में भी बना सकते हैं. इस रेसिपी का सबसे अच्छा हिस्सा मसालों और दही से बनी चटनी है। यह चिकन को वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। आप सुबह चिकन पर सॉस डाल सकते हैं और फिर रात के खाने का समय होने पर इसे केवल 30 मिनट तक पका सकते हैं। परोसने से पहले आप इसे पारंपरिक तरीके की तरह ही स्मोकी स्वाद देने के लिए थोड़ा और पका सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट भोजन है जिसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती!
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मसाला क्या है? Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
मसाला मसालों का एक विशेष मिश्रण है जिसका उपयोग भारत में लोग अपने भोजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए करते हैं। यह एक विशेष पाउडर की तरह है जो चिकन टिक्का मसाला जैसे व्यंजनों में बहुत स्वाद जोड़ता है। आप किसी रेसिपी का उपयोग करके अपना खुद का मसाला बना सकते हैं, या इसे किसी स्टोर से खरीद सकते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मसाले ताज़ा हों और बहुत पुराने न हों, अन्यथा आपके भोजन का स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा।
क्या मैं इसे समय से पहले बना सकता हूँ? Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
हम निश्चित रूप से चिकन को कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आवश्यकता हो तो आप 24 घंटे तक भी मैरीनेट कर सकते हैं। आप मसाला-दही मैरिनेड को समय से एक दिन पहले तक भी बना सकते हैं. एक बार चिकन पक जाने के बाद इसे फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
मुझे इसे किसके साथ परोसना चाहिए? Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
तंदूरी चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आमतौर पर नान नामक विशेष रोटी और बासमती नामक चावल के साथ खाया जाता है। लेकिन आप इसे भुनी हुई फूलगोभी और सलाद के साथ पिटा में भी खा सकते हैं। यदि आप इसे भारतीय भोजन बनाना चाहते हैं, तो आप इसे सब्जी बिरयानी, समोसे और लस्सी नामक ठंडे आम के पेय के साथ ले सकते हैं। तंदूरी चिकन को स्टार्टर के रूप में या भोजन के मुख्य भाग के रूप में खाया जा सकता है, इसलिए आप इसका आनंद ले सकते हैं और इसका आनंद लेने के लिए विभिन्न तरीके आज़मा सकते हैं।
सामग्री : Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
धनिया
1 चम्मच।
जीरा
1 1/2 छोटा चम्मच.
हल्दी
1 चम्मच।
गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच.
धूम्र लाल शिमला मिर्च
1/2 छोटा चम्मच.
मीठा लाल शिमला मिर्च
1/4 छोटा चम्मच.
लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच.
दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच.
लौंग
1/4 छोटा चम्मच.
जायफ़ल 1/4 छोटा चम्मच.
चिकन और संयोजन : Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
1
बड़ा प्याज, चौथाई
1
(2") टुकड़ा अदरक, छिला हुआ
3
लौंग लहसुन
1 नींबू का रस
1/4 सी.
तेल
1 सी.
(8 औंस) सादा दूध दही
2 चम्मच.
कोषेर नमक, और भी बहुत कुछ
3 पौंड
त्वचा रहित, हड्डी रहित चिकन जांघें
परोसने के लिए ताजा धनिया और नीबू के टुकड़ेमार्गदर्शन : Deliciously Tandoori Chicken : स्वादिष्ट तंदूरी चिकन
इसके बाद आप चिकन को सुखा लें और उसमें नमक मिला लें। फिर आप अपने हाथों का उपयोग करके मैरिनेड मिश्रण को पूरे चिकन पर रगड़ें। आप कटोरे को ढककर कम से कम 8 घंटे या 24 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें | तंदूरी चिकन बनाने के लिए, आप वैकल्पिक रूप से एक विशेष मसाला मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जिसे तंदूरी मसाला कहा जाता है।मसाला मिश्रण बनाने के लिए, आप एक छोटे कटोरे में विभिन्न मसालों जैसे धनिया, जीरा, हल्दी और अन्य को एक साथ मिलाएं। आप इस मिश्रण को पहले से बनाकर किसी कन्टेनर में भरकर रख सकते हैं. जब आप चिकन पकाने के लिए तैयार हों, तो आप ओवन को 400 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आप एक बड़े शीट पैन पर वायर रैक रखें और चिकन को रैक पर व्यवस्थित करें। आपको किसी भी अतिरिक्त मैरिनेड को हटाने की आवश्यकता नहीं है। अंत में, आप चिकन को ओवन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप ऊपर से थोड़ा ताजा हरा धनिया डाल सकते हैं और नींबू के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं. चिकन बनाने के लिए आप एक ब्लेंडर में प्याज, अदरक, लहसुन, नींबू का रस और तेल को एक साथ मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। फिर आप इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें दही, नमक और थोड़ा तंदूरी मसाला डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें. आप चिकन को ओवन में लगभग 30 मिनट तक, या जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए, बेक करें। फिर आप ब्रॉयलर को धीमी आंच पर चालू करें और चिकन को अच्छा जले हुए रूप देने के लिए लगभग 5 मिनट तक भूनें।
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