घर का बना समोसा: कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता रेसिपी

घर का बना समोसा: एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता

समोसा भारतीय नाश्ते की दुनिया में एक प्रिय नाम है। यह मसालेदार आलू और मटर से भरा हुआ एक कुरकुरा स्नैक है, जिसे खास मौकों पर या चाय के साथ बहुत पसंद किया जाता है। समोसा बनाने में थोड़ा समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसके स्वाद का आनंद लेने के बाद यह पूरी तरह से काबिल-ए-तारीफ होता है। यहाँ एक विस्तृत रेसिपी दी गई है, जिससे आप अपने घर पर ही स्वादिष्ट समोसा बना सकते हैं।

सामग्री : घर का बना समोसा

समोसे की पोटली के लिए:

मैदा: 2 कप
घी या मक्खन: 1/4 कप (समोसे की पोटली के लिए)
नमक: 1/2 चम्मच
पानी: आटा गूंधने के लिए (लगभग 1/2 कप)

भरावन के लिए:

उबले हुए आलू: 3-4 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
उबली हुई मटर: 1/2 कप
कटा हुआ प्याज: 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
अमचूर पाउडर (सूखा आम का पाउडर): 1 चम्मच
हरा धनिया: 2-3 टेबलस्पून (कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, अगर तीखा पसंद है)
नमक: स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल

बनाने की विधि : घर का बना समोसा

1. समोसे का आटा तैयार करें:

एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और घी या मक्खन डालें। इन सभी को अच्छे से मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंधें। आटा को नरम और चिकना होना चाहिए, लेकिन बहुत सॉफ्ट नहीं।
गूंधे हुए आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सेट हो जाए।

2. भरावन तैयार करें:

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
उबले हुए आलू और मटर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। सभी मसाले अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक भूनें।
अंत में अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। भरावन ठंडा होने दें।

3. समोसा बनाने की प्रक्रिया:

आटे को एक बेलन से बेलें और उसे छोटे-छोटे गोल आकार के पूरियों में काटें।
प्रत्येक पुरी को त्रिकोणीय आकार में काटें। एक त्रिकोण का आकार तैयार करें।
त्रिकोण के एक सिरे पर थोड़ा भरावन डालें और बाकी के किनारों को पानी से गीला करके इसे मोड़ें। एक कुकी के आकार का समोसा तैयार करें।
सभी समोसों को इसी तरह तैयार करें।

4. समोसा तलना:

एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए ताकि समोसे समान रूप से तले जाएं।
गरम तेल में तैयार किए हुए समोसे डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए समोसों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

सर्विंग सुझाव : घर का बना समोसा

धारणी चटनी: समोसा के साथ हरी चटनी, मीठी चटनी या इमली की चटनी का आनंद लें।
दही: आप समोसे के साथ ताजे दही का भी सेवन कर सकते हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
सलाद: कटी हुई सब्जियों का सलाद या पकोड़े भी इस नाश्ते के साथ अच्छे लगते हैं।

स्वास्थ्य लाभ:

घर का बना समोसा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें आप अपने पसंदीदा और पौष्टिक सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। घर पर बनाए गए समोसे में आप तेल की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे हेल्दी बनाने के लिए अधिक सब्जियां और कम मसाले उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष:

घर का बना समोसा एक आसान और स्वादिष्ट नाश्ता है जो किसी भी खास मौके या साधारण चाय के समय को खास बना सकता है। इस कुरकुरी और मसालेदार समोसा रेसिपी को अपने घर पर ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार स्नैक का आनंद दे !

इस समोसा रेसिपी के साथ, आप अपने नाश्ते को एक नया और कुरकुरा स्वाद दे सकते हैं। समोसा बनाना एक कला है, और इसे सही तरीके से बनाना निश्चित रूप से आपके भोजन का आनंद बढ़ा देगा !

हमारे और भी रेसिपी बनाने के लिए हमारे शाकाहारी पेज को देखें।