चिकन टिक्का मसाला: घर पर बनाने का परफेक्ट तरीका

चिकन टिक्का मसाला: एक लाजवाब भारतीय डिश

चिकन टिक्का मसाला भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है, जो चिकन टिक्का के टुकड़ों को मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह डिश न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है। अगर आप भारतीय खाने के शौकीन हैं और अपने घर पर एक शानदार डिश बनाना चाहते हैं, तो चिकन टिक्का मसाला आपके लिए एक आदर्श विकल्प हो सकता है। यहां एक विस्तृत और आसान रेसिपी दी गई है जिससे आप घर पर स्वादिष्ट चिकन टिक्का मसाला बना सकते हैं।

सामग्री:

चिकन टिक्का के लिए:

चिकन ब्रेस्ट या थाई: 500 ग्राम (बोनलेस और त्वचा रहित, बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
दही: 1 कप (फेटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1.5 चम्मच
लेमन जूस: 2 टेबलस्पून
कसूरी मेथी: 1 चम्मच
चिली पाउडर: 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार

मसाला सॉस के लिए:

तेल: 2 टेबलस्पून
बारीक कटा प्याज: 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
कटा हुआ टमाटर: 2 कप (या टमाटर प्यूरी)
क्रीम: 1/2 कप
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
चिली पाउडर: 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
मसाला चाट पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
हरा धनिया: गार्निश के लिए (कटा हुआ)

बनाने की विधि:

1. चिकन टिक्का मैरिनेशन:

एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लेमन जूस, कसूरी मेथी, चिली पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और चिकन के टुकड़ों को इस मैरिनेशन में डालें।
चिकन को अच्छे से मैरिनेट करें और ढककर कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (अधिक बेहतर परिणाम के लिए रात भर मैरिनेट करें)।

2. चिकन टिक्का का कुकिंग:

ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। आप ग्रिल पैन या तवा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन के टुकड़ों को एक ओवन ट्रे पर रखें और थोड़े से तेल से ब्रश करें।
चिकन को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पका न जाए और हल्का सा चित्तर दिखाई देने लगे। अगर आप ग्रिल पैन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो चिकन को दोनों तरफ से अच्छे से ग्रिल करें।

3. मसाला सॉस तैयार करें:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को अच्छे से पकने दें।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चिली पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। सबको अच्छे से मिला लें और मसाले को 5-7 मिनट तक पकने दें।
क्रीम डालें और ग्रेवी को अच्छे से मिला लें। उबाल आने तक पकाएं।
बेक किए हुए चिकन टिक्का को ग्रेवी में डालें और 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि चिकन मसाले में अच्छी तरह से मिला जाए।

4. सर्विंग:

चिकन टिक्का मसाला को एक सर्विंग बर्तन में निकालें।
हरा धनिया से गार्निश करें।
गर्मागर्म नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।

विशेष टिप्स और ट्रिक्स:

मैरिनेशन का समय: चिकन को अच्छे से मैरिनेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट और मुलायम बनता है। लंबा मैरिनेशन समय आपके चिकन को और भी अच्छा बना देगा।
ओवन का तापमान: चिकन को ओवन में पकाते समय तापमान को नियंत्रित करें ताकि चिकन न सूखे।
सॉस की क्रीमीनेस: सॉस में क्रीम डालने से इसे और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। क्रीम की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ:

चिकन टिक्का मसाला एक प्रोटीन से भरपूर डिश है जो विभिन्न मसालों और क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनता है:

प्रोटीन: चिकन एक बेहतरीन प्रोटीन का स्रोत है जो मसल्स को मजबूत करने में मदद करता है।
विटामिन और मिनरल्स: टमाटर और मसाले विटामिन C, A, और अन्य मिनरल्स का अच्छा स्रोत होते हैं।
अदरक और लहसुन: ये सामग्री पाचन को बेहतर बनाती हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करती हैं।

निष्कर्ष:

चिकन टिक्का मसाला एक शानदार और लाजवाब भारतीय डिश है जो किसी भी खास मौके या सामान्य भोजन के लिए परफेक्ट है। इसे घर पर बनाना आसान है और इसके स्वाद से आप और आपके परिवार वाले निश्चित रूप से खुश होंगे। आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने भोजन को एक नया स्वाद दें! इस चिकन टिक्का मसाला रेसिपी को अपनाकर, आप आसानी से घर पर ही इस क्लासिक भारतीय डिश का आनंद ले सकते हैं। इसे अपने अगले लंच या डिनर में शामिल करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक शानदार भोजन का अनुभव दें!

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