साग पनीर रेसिपी: घर पर बनाने का सरल और स्वादिष्ट तरीका

साग पनीर

साग पनीर: पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय डिश

साग पनीर भारतीय रसोई का एक अद्भुत हिस्सा है, जिसमें पालक (साग) और पनीर (भारतीय कुटीर पनीर) को मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक पौष्टिक डिश है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि आपके शरीर को भी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट साग पनीर रेसिपी दी गई है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री:

पालक (साग): 500 ग्राम (साफ और धोया हुआ)
पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
तेल: 2 टेबलस्पून
प्याज: 1 कप (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
कटा हुआ टमाटर: 1 कप (या टमाटर प्यूरी)
धनिया पाउडर: 1 चम्मच
जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
चिली पाउडर: 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
मसाला चाट पाउडर: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
गरम मसाला: 1/2 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
क्रीम: 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
हरा धनिया: गार्निश के लिए (कटा हुआ)

बनाने की विधि:

1. पालक की तैयारी:

पालक को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
उबलते पानी में पालक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। इससे पालक का रंग गहरा हरा हो जाएगा और इसका स्वाद बढ़ जाएगा।
उबले हुए पालक को एक छलनी में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
पालक को अच्छे से निचोड़ें और मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लें।

2. मसाला तैयार करें:

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को अच्छे से पकने दें। यह 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चिली पाउडर, और हल्दी पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें और मसाले को कुछ मिनट तक पकने दें।

3. साग पनीर को तैयार करें:

पालक का पेस्ट डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिला लें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि पालक का कच्चा स्वाद चला जाए।
पनीर के टुकड़े डालें और सबको अच्छे से मिला लें। पनीर को 5 मिनट तक पकाएं ताकि वह ग्रेवी में अच्छे से समा जाए।
अगर आप चाहते हैं, तो क्रीम डालें और अच्छे से मिला लें। यह डिश को और भी मलाईदार बनाएगा।

4. सर्विंग:

साग पनीर को एक सर्विंग बर्तन में निकालें।
हरा धनिया से गार्निश करें।
गरमा गरम नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।

विशेष टिप्स और ट्रिक्स:

पालक की गुणवत्ता: पालक को अच्छे से धोना और उबालना सुनिश्चित करें ताकि उसमें से मिट्टी और गंदगी निकल जाए।
पनीर का उपयोग: घर का बना पनीर इस रेसिपी में और भी अच्छा काम करता है, लेकिन बाजार का पनीर भी उपयोग कर सकते हैं।
ग्रेवी की क्रीमीनेस: क्रीम डालने से साग पनीर और भी मलाईदार हो जाता है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

स्वास्थ्य लाभ:

साग पनीर एक पौष्टिक डिश है जो विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है:

विटामिन और मिनरल्स: पालक में आयरन, विटामिन A, C, और K होता है जो आपकी सेहत के लिए अच्छा है।
प्रोटीन: पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है जो मसल्स को मजबूत बनाता है।
डाइजेशन: पालक में फाइबर होता है जो पाचन को बेहतर बनाता है।

निष्कर्ष:

साग पनीर एक पौष्टिक, स्वादिष्ट, और भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे घर पर बनाना आसान है और यह न केवल आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि आपके परिवार की सेहत के लिए भी फायदेमंद रहेगा। आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने भोजन का आनंद लें! इस साग पनीर रेसिपी को अपनाकर, आप घर पर ही इस क्लासिक भारतीय डिश का आनंद ले सकते हैं। इसे अपने अगले लंच या डिनर में शामिल करें और अपने परिवार और दोस्तों को एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का अनुभव दें!

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